Hoy compartiré con ustedes una receta de albóndigas hechas de carne de res, carne de cerdo y champiñones para comer con espagueti. Fue una prueba que hice y resultó ser un plato muy rico, no obstante no recomiendo ponerle champiñones a las albóndigas puesto que aunque quedan muy jugosas se pierde el sabor del champiñón con la salsa de tomate. Creo que lo ideal sería cortarlos en lascas y sofreírlos con un poco de ajo y servirlos en el plato como adorno si se desea incorporar champiñones. Sin embargo, les presento la receta tal como la preparé pero tengan en cuenta lo que les digo de los champiñones.
Ingredientes:
- Espagueti (la cantidad que deseen según los comensales).
- Perejil o albahaca para adornar.
- Queso parmesano.
- 250 gr de carne de res molida.
- 250 gr de carne de cerdo molida.
- Aceite de maíz.
- 7 champiñones.
- 2 cebollas medianas.
- 5 dientes de ajo.
- Harina de trigo.
- Pimienta.
- 1 huevo.
- Sal.
- Salsa de tomate (ver receta).
Preparación
Salsa de tomate
Realiza la salsa de tomate siguiendo la receta.
Albóndigas
Pica las cebollas, los ajos y los champiñones en trozos pequeños. Une la carne de res con la carne de cerdo y salpimiéntalas. Luego incorpora a la carne el huevo completo, el ajo, las cebollas y los champiñones picados. Amasa todo bien, mójate las manos y forma bolitas de tamaños similares para que se cocinen de forma pareja. Pasa cada albóndiga por harina y fríelas hasta que ya no se observe sangre. Por último, incorpora las albóndigas en la salsa de tomate y cocina a fuego bajo por unos pocos minutos.
Emplatado
Coloca una porción de espagueti al dente, preparado según las instrucciones del empaque, en el centro del plato procurando hacer una especie de nido en el centro para que las albóndigas tengan soporte y así poder colocarlas con más facilidad. Poner las albóndigas en el centro sobre los espaguetis y bañarlas con salsa de tomate y queso rayado. Incorporar a los lados perejil picado o albahaca.
Espero que les guste esta receta ^_^.
P.D: Recuerden lo que les dije al comienzo sobre los champiñones U_U.
