Bizcocho de melocotón

Hacía tiempo que quería esta receta pero nadie la conocía. Investigué en muchos lugares y le pregunté a varias personas del ramo culinario pero no me dieron la receta que buscaba. Todos los bizcochos que hacía quedaban suaves pero no tenían la contextura que necesitaba.  Al final, experimentando y con información de varias recetas, conseguí hacer lo que deseaba.

Este pastel es muy sencillo de preparar, rápido, delicioso y versátil. Puedes combinarlo con múltiples ingredientes como: cremas, frutas, chocolate, helado, entre otros. En mi cumpleaños comí de este pastel y hoy comparto con ustedes la receta.

Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 200 gramos de azúcar
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 200 gramos de harina
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 lata mediana de melocotones en almíbar
  • Merengue suizo o cualquier otra crema para rellenar y decorar

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