Ingredientes:

- 1/2 kilo de pescado de carne blanca (o el que tengas a mano U_U) picado en trozos, más especificamente en cuadraditos de 1 cm aproximandamente.
- 8 limones (de los ácidos, estos se encargan de cocinar el pescado).
- Ají al gusto rocoto o aji limo.
- 1 cebolla grande de preferencia roja.
- 1 cdta de sal y una pizca de pimienta.
- 1 diente de ajo molido al momento.
- Unas ramitas de culantro o cilantro picadito.

Preparación:

Lavar previamente el pescado crudo y escurrir, cortar y separar la carne de las espinas de la mejor forma posible para que quede en lonjas largas, tipo bistecitos y a picar en cuadraditos y colocar en un recipiente de vidrio (también al momento de comprarlo puedes pedirle al “señor del pescado” que haga esto por ti ^^).

Agregar el jugo de los 8 limones,sal,pimienta,ajos molidos,y el rocoto o ají limo en cuadritos pequeñisimos al gusto.

Remover todo el pescado con todo este jugo con cuidado y colocarlo con todo en una fuente y decorar encima con la cebolla lavada y cortada a la pluma (larga y delgada). Aunque a mí particularmente me gusta revolver el pescado con la cebolla, y encima rocear el culantro o cilantro picado pequeñísimo. Y listo para servir.

Se puede acompañar con papas Amarillas sancochadas, choclo (maíz o mazorca) estos pueden ser tostados también conocido como cancha, o camotes, o todas las anteriores XD .

Receta cortesía de JOS.