Ingredientes:

•  2 muslos de pollo o 1 pechuga
• 1 muslo de pavo o 1/4 de ternera/cerdo/cordero
• 1 patata pelada y cortada en trozos de unos 3 cm
• 1/4 de garbanzos en remojo desde el día anterior
• 6 chorizos
• 3 zanahorias
• 1 diente de ajo
• 1 repollo
• Fideos o arroz para la sopa
• 1 cebolla
• Yerbabuena
• 1 hueso de jamón con carne
• 1 hueso de espinazo o costillas saladas
• 1 trozo de tocino o panceta
• Agua y sal

Preparación:

Se cocinan los ingredientes en agua para obtener un caldo que posteriormente se cuela y se emplea en el cocido agregando arroz o fideos.

La forma clásica de servirlo es separando sus ingredientes para obtener tres platillos denominados tradicionalmente vuelcos: El primer platillo es el caldo, el segundo son los garbanzos junto con las patatas y demás vegetales y el tercero es el platillo con las carnes. Se sirven en ese orden.

Receta cortesía de Morphx.

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¡Hola enamorados!. Como saben, en algunas partes del mundo, el 14 de febrero es el día del amor y la amistad, en estas fechas los regalos y chocolates son algo costosos, a veces no nos alcanza para regalarle a todo mundo, pero en esta ocasión tenemos una receta muy sencilla para elaborar unos ricos y deliciosos chocolates caseros, para quedar bien con tus amigos y con tu pareja en esta fecha de San Valentín.

Elaboraremos esta receta con ingredientes sencillos que podemos conseguir en casa.

Ingredientes:

• 200grs de Chocolate (puedes utilizar barritas comunes)
• 1 cucharadita de café instantáneo
• 1 cucharadita de crema
• Un toque de licor (opcional y al gusto)
• Nueces

Coloca un recipiente grande encima de una olla con agua hirviendo. Derrite el chocolate, batiéndolo ocasionalmente.

Después coloca los demás ingredientes: la cucharadita de crema, la cucharadita de café (pueden molerlo con los dedos para que tenga una consistencia más fina y pueda integrarse mejor) el toque de licor y las nueces (un tip muy bueno es cortar las nueces al momento, puesto que liberan sus aceites naturales dando un mejor sabor).

Batimos todos los ingredientes hasta tener una mezcla homogenea para dejarla reposar unos minutos. Después la colocamos en una bolsa de plástico limpia y le cortamos la punta, esto nos servirá como una manga pastelera, y hacemos pequeñas bolitas sobre un plato o alguna superficie lisa.

Por último, dejamos enfriar dentro del refrigerador unos 15 minutos, después dejamos que tomen temperatura al rededor de unos 5 minutos y listo, tenemos unos ricos chocolates caseros.

Espero que les guste la receta…y recuerden, el día de la amistad y el amor no tiene por qué reducirse a un solo día, pueden realizar esta deliciosa receta y compartirla con los seres que aprecian en cualquier momento ^^.

Receta cortesía de Jack Royce.

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Ingredientes:

• 1 taza de leche
• 100 gr de margarina
• 150 gr de harina de trigo
• 4 huevos
• pizca de sal
• pizca de azúcar
• Crema pastelera
• Almíbar

Preparación:

Hierve la leche, la margarina, la sal y el azúcar en una olla por 2 minutos. Posteriormente, retira del fuego y agrega la harina de golpe revolviendo hasta formar una pasta suave. Luego cocina a fuego lento revolviendo sin parar por un minuto. Retira del fuego, añade los huevos uno a uno y bátelos con una paleta de madera hasta lograr una mezcla homogénea.

Luego, coloca la mezcla dentro de una maga repostera con una boquilla nº12 y realiza montoncitos con la mezcla sobre una bandeja previamente engrasada y enarinada. Hornea por 20 minutos a 250º.

Una vez listos los profiteroles, rellénalos de crema pastelera utilizando una inyectadora de repostería. Por último, para decorar, crea un almíbar con azúcar y agua y báñalos con eso.

Puedes consumirlos sin rellenar si deseas pero más ricos son rellenos de crema o chocolate.

Espero que esta receta les guste ^^.

Los profiteroles son ideales para compartir con amigos o con tu pareja en este día.

¡Feliz San Valentín!.

Ingredientes:

• Cabeza de cerdo.
• Sal.

Preparación:

Limpia muy bien la cabeza de cerdo con una esponja y afeita las zonas donde sea necesario. Posteriormente, sancóchala en agua con sal hasta que esté floja. Luego, sácala del agua y colócala en una tortera sobre una parrilla para que escurra la grasa y horneála hasta que esté bien dorada y crocante.

El tiempo de cocción dependerá del tamaño de la cabeza de cerdo.

Yo prefiero este plato sin condimentos aunque ustedes pueden untar la cabeza con la salsa de su preferencia o sazonar con diversas especias antes de hornearla.

También pueden hornear pellejitos de cerdo junto con la cabeza.

De hecho, existen restaurantes en Nueva York donde sirven este platillo suculento u.u. Casualmente, hoy vi este post donde lo ratifican.

P.D: Tengan cuidado cuando horneen. Yo ayer me quemé con la parrilla del horno, afortunadamente no fue nada grave. Estaba más roja y me ardía pero me eché miel y mejoró mucho.

Ingredientes:

• Masa de maíz (o masa de harina precocida de maíz).
• Chicharrones

Preparación:

Pica los chicharrones en trozos pequeños e incorporarlos en la masa de maíz previamente amasada con un toque de sal. Divide la masa en bolas medianas y aplástalas con las palmas de las manos hasta formar una especie de disco. Posteriormente, cocina en una plancha hasta que adquieran un aspecto dorado y luego pásalas a una parrilla hasta que esté crocante o mételas al horno precalntado a 350º F por 13 minutos.

Una vez listas puedes comerlas como un acompañamiento o puedes rellenarlas con queso suave o el ingrediente de tu preferencia.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de azúcar.
• 1/4 de litro de leche.
• 3 cucharadas de fécula de maíz.
• 3 yemas de huevo.

Bate las yemas de los huevos con el azúcar hasta que esté esponjada. Posteriormente, pon a cocinar la leche sin que llegue a hervir. Luego, agrega la fécula de maíz a la mezcla de huevos y azúcar removiendo con una cuchara de madera. Incorpora la leche poco a poco a la mezcla anterior  sin dejar de mezclar para que el huevo no se cocine.

Por último, vierte la mezcla en una cacerola y cocínala a fuego lento, mientras la bates con un batidor de alambre o la cuchara de madera. Cuando la crema espese está lista.

Para refrigerar espera a que se enfríe pero recuerda que sólo dura 2 días en óptimo estado. Es una crema para comer en un día.

Ingredientes:

• 2 kilos de costillas de cerdo.
• Sal.
• Salsa agridulce (ver receta).

Preparación:

Pica las costillas por cada hueso y échales sal. Coloca las costillas en una parrilla y ponle una tortera debajo para que la grasa no toque las costillas ni ensucie el horno. Enciende el horno a 450º F y hornea las costillas por 15 minutos.

Posteriormente, disminuye la temperatura del horno a 350º F y hornéalas aproximadamente por una hora. En ese lapso de tiempo sácalas de vez en cuando del horno y úntalas con salsa agridulce por ambos lados.

Otra opción para preparar costillitas agridulces es sancochar las costillas en agua con sal y cuando estén suaves, untar la salsa agridulce y poner en una parrilla. De esta forma se cocinan mucho más rápido.

Ingredientes:

• 8 cucharadas de salsa de tomate (Ketchup).
• 4 cucharadas de azúcar.
• 5 cucharadas de agua.
• 2 cucharadas de salsa de soja.
• Media cucharadita de vinagre.

Preparación:

Junta todos los ingredientes en un caldero pequeño y remueve bien con una cuchara hasta que sientas que los ingredientes están bien integrados. Posteriormente, cocina a fuego bajo y remueve constantemente hasta que hierva.

Puedes utilizar esta salsa en la cocción de platillos orientales o como aderezo una vez servidos.

Los pimientos rellenos con arroz son muy sanos, nutritivos y fáciles de preparar ( O’ Chef-I-Roth lo garantiza). A continuación nombro los ingredientes y explico el procedimiento.

Ingredientes:

• Pimientos grandes. (Se pueden utilizar pimientos frescos verdes o rojos. También pimientos de piquillo)
• 1 Cebolla pequeña
• 5 cucharadas de aceite
• 1 pimentón pequeño (para el relleno)
• Perejil
• Sal
• Hinojo
• 200 gramos de arroz
• Una taza de agua

Preparación:

Se corta en tiras finas la cebolla y se fríe en las 5 cucharadas de aceite, luego se añade el arroz para que se fría un poco y luego una taza de agua y se cuece hasta que se ablande. Se añade pimentón, perejil, sal e hinojo.Con esa mezcla se rellenan los pimientos, se ponen en una cacerola, se añade agua hasta que los cubre y se cuecen en un fuego lento. Esto se puede hacer también en una bandeja y asar en el horno.

Obviamente, la cantidad de pimientos que se puede rellenar depende de su tamaño (aproximadamente 150g), y si queda algo de arroz, se puede repartir entre los pimientos, sobre todo si se elige asar en bandeja. Está listo cuando no queda nada de agua.

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Ingredientes:

Ingredientes básicos:

• Masa para pizza (ver receta).
• Salsa de tomate (ver receta).

Ingrediente variables:

• Maíz dulce
• Champiñones
• Prosciutto
• Salchichas asadas
• Aceitunas
• Queso mozarella

Procedimiento:

Saca la masa de la nevera y déjala reposar a temperatura ambiente dos horas antes de hacer la pizza, espolvoreándole un poco de harina y cubriéndola con papel film o una bolsa de plástico.

Luego de que la masa haya reposado, agrega un poco de harina a la bandeja donde cocinarás la pizza y con las manos extiende poco a poco la masa hasta cubrir la bandeja. Posteriormente, agrega la salsa de tomate y encima coloca los demás ingredientes que desees. Por último, esparce mucho queso mozarella rayado o en lascas.

45 minutos antes de terminar la pizza calienta el horno lo más que puedas hasta alcanzar 800º F. Coloca la pizza en la parte baja del horno y cocina de 5 a 8 minutos. La pizza puede tardar más o menos minutos dependiendo de varios factores como: el horno, el grosor de la masa o la cantidad de ingredientes sobre la pizza. Preferiblemente, dale vuelta la pizza para que se hornee uniformemente.

Yo hice una sola pizza grande y cuadrada, con salchicha asada, prosciutto, champiñones, aceitunas y maíz dulce. Ustedes pueden hacerla de la forma qué más les convenga y colocarle encima los ingredientes que más les gusten.

Intenten hacer pizza con esta receta y verán lo fácil de preparar y deliciosa que es ^^.

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