Ingredientes:

• Masa de maíz (o masa de harina precocida de maíz).
• Chicharrones

Preparación:

Pica los chicharrones en trozos pequeños e incorporarlos en la masa de maíz previamente amasada con un toque de sal. Divide la masa en bolas medianas y aplástalas con las palmas de las manos hasta formar una especie de disco. Posteriormente, cocina en una plancha hasta que adquieran un aspecto dorado y luego pásalas a una parrilla hasta que esté crocante o mételas al horno precalntado a 350º F por 13 minutos.

Una vez listas puedes comerlas como un acompañamiento o puedes rellenarlas con queso suave o el ingrediente de tu preferencia.

Ingredientes:

• 4 1/2 tazas de harina trigo (20.25 onzas).
• 1 cucharilla de levadura instantánea (.11 onzas).
• 1 3/4 cucharilla de sal (.44) onzas.
• 1/4 de taza de aceite de oliva o aceite vegetal (2 onzas).
• 1 3/4 tazas de agua bien fría (14 onzas).

Preparación:

Si piensas hacerlo a mano, cierne la harina en un recipiente grande y agrega todos los demás ingredientes. Bate con una cuchara de metal hasta que la masa se despegue de los lados del recipiente pero no del fondo.

Si lo harás con un ayudante de cocina, cierne la harina en el recipiente de la máquina y agrega los demás ingredientes. Utiliza el gancho de amasar y bate a velocidad media hasta que la masa se despegue de los lados pero no del fondo.

Cuando la masa esté lista. Sácala del recipiente, agrega un poco de harina en un mesón y amasa suavemente para darle forma de bola. Luego, pones la masa en un envase y le agregas un poco de aceite por toda la superficie. Por último, tapas el envase con papel film y dejas reposar en la nevera durante toda la noche.

La masa que no vayas a usar al día siguiente no la dejes reposar en la nevera, colócala dentro de una bolsa y métela en el congelador. Puede durar hasta tres meses. Cuando quieras hacer pizzas con la masa congelada, pásala un día antes del congelador al otro lado de la nevera. No la pongas a descongelar fuera de la nevera.

Nota: Si la masa está muy húmeda y pastosa agrega un poco de harina hasta lograr la consistencia ideal. Si la masa está muy seca agrega un poco más de agua.

Receta dedicada a mis amigos: Daz_Angie, Wilssonly, Konfleis y Taki ^^.